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そば蜜

そば蜜_d0240993_7553896.jpg そばの花の蜂蜜。パン作りを教えてほしいと言ってお店に来て知り合ったTさんから譲っていただいた。あの小さな可憐な花からは想像もできないほどワイルドな香りで色も黒い。ウシとかゾウとか草食動物の糞の匂いを思い起こさせる。でも臭いもの好きにはたまらない香りだ。お店に来るたびにパンにつけて食べるお客さんもいる。
そば蜜_d0240993_7565999.jpgそば蜜と干しいちじくのお菓子。香ばしくて美味しい。卵や乳製品は使わず、パン種と少しの重曹でふくらませている。
by kuura-yh | 2011-10-23 22:32 | その他 | Comments(0)
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