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Sweets

明日3月23日、くうらで菓子小鳥舎のお菓子を販売します。若いパティシエである朋美ちゃんが一人で手早くお菓子を創り出す姿は、まるで魔法のようだ。そしてそのお菓子の美味しさと美しさと言ったら!!
くうらから、ぜひ!ぜひ!のお勧めです。

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数年前、ある有名店のマクロビオティクのお菓子を食べたときは、何だかねっとりしていて、けっして美味しいとは言えなかった。でもこの世界も日進月歩なのだろう。最近は素直に美味しい。それに卵やバターなど動物性の材料を使っていないので、ついついたくさん食べてしまってもお腹がもたれない。

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by kuura-yh | 2013-03-22 22:04 | お知らせ | Comments(0)

クレソン

葉山の新鮮な露地栽培の野菜は直売場などで買うことができるが、無農薬、無化学肥料となると意外と手に入れるのは難しい。でもそういう安全な野菜が欲しいと思っている人は実はとてもたくさんいる。そして、そういう野菜を作り始めた若い生産者もいるのだ。

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石井農園の敷地内を流れる清流に生えるクレソンたち

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朝7時に採れたてのクレソンがお店に届いた。この日のランチはクレソンとスモークサーモンのサラダ付き。
by kuura-yh | 2013-03-16 22:07 | その他 | Comments(0)

南インド料理

インド旅行中、チェンナイでお世話になったHさん一家が帰国した。Hさんは、こんなに寒い日本でインド料理なんて、、と私たちのインド料理熱とは裏腹に、いたってあっさりとしていたが早速、南インドの家庭料理を教えてもらう機会をもった。何という幸せ!!
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中央:サンバル 日本のみそ汁のように南インドでは毎日食べるスープ、タマリンドの酸味が爽やか。
後ろ中央:人参のポリヤル スパイスを煎った油で人参を炒めたもの、カレーリーフが無くてはならない香り付け。
後ろ左:ライタ ヨーグルトに青唐辛子、キウリ、紫玉ねぎ、コリアンダーリーフを刻んで入れる、塩とスパイスを少々。何とご飯にかけると美味! ご飯、サンバル、ライタなど全部をお皿の上で混ぜて食べるともっと美味!
後ろ右:ワダ ウラッドダルという豆をペースト状にしてドーナツ形に油で揚げたもの、サンバルに浸して食べる。
by kuura-yh | 2013-03-10 23:32 | その他 | Comments(0)

営業日のお知らせ

今までなるべくたくさん営業しようとがんばっていたのですが、体力が続かないこと等々、諸事情もあって土曜日はお休みすることになりました。当分の間、火、木曜日の営業となります。
その代わり土曜日はイベントなど少しできればと思います。また追ってイベント情報はお知らせします。
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by kuura-yh | 2013-03-01 19:09 | お知らせ | Comments(1)