6月4日(木)のパン

6月4日(木)、ビーチマフィンでのパンの販売メニューです。

* 一粒小麦のプレーンパン 1/2個 400円
  一粒小麦の全粒粉に15%カムート小麦を混ぜました。粉自体の味がとても美味しい!
* キヌア入り一粒小麦のパン 1/2個 450円
  炊いたキヌアを生地に混ぜました。人気のパン!
* プルーン&アニスシード入り一粒小麦&カムート小麦の小さい丸パン 1個 300円
  プルーンをプロセッサーにかけたものを生地に練り込み、更にホールのプルーンも入れました。
  アニスシードの香りがアクセントに!
* 一粒小麦のスコーン 1個 200円
  ベーキングパウダーを使わず酵母を入れてバターを使って何度も生地を折り畳んで膨らませます。
* カムート小麦の小さい丸パン 1個 220円
  カムート小麦はセモリナ粉の祖先の古代小麦です。全粒粉ではなく精白粉なのであまり重くなく食べやすいです。  

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。
そのためアレルギー反応が出にくく、強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると言われています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

新型コロナ対策として、すべての商品をビニール袋に入れて販売いたします。ご理解のほど宜しくお願いいたします。


先週焼いたチェリー&ピーカンナッツの丸パン
最初、パン種を入れ忘れて分割、成形してしまった。 うぁ〜!大変‼︎と全部ミキサーに戻して種を入れてこね直しました。
発酵はうまくいったのですが、何度もこねたのでチェリーとピーカンナッツが細かくなって存在感が無くなってしまった。
食べてくださった方、ごめんなさいね〜!!
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# by kuura-yh | 2020-06-02 12:23 | お知らせ | Comments(0)

5月28日(木)のパン

5月28日(木)、ビーチマフィンでのパンの販売メニューです。

* 一粒小麦のプレーンパン 1/2個 400円
  一粒小麦の全粒粉に15%カムート小麦を混ぜました。粉自体の味がとても良い!
* 金ゴマ入り一粒小麦のパン 1/2個 450円
  生地にすりゴマを混ぜ、トッピングにもゴマを沢山つけて。
* チェリー&ピーカンナッツ入り古代小麦の小さい丸パン 300円
  ラム酒に漬けたドライチェリーを入れました。
* 一粒小麦のスコーン 1個 200円
  ベーキングパウダーを使わず酵母を入れて、バターを使って何度も生地を折り畳んで膨らませます。
* カムート小麦の小さい丸パン
  カムート小麦はセモリナ粉の祖先の古代小麦です。全粒粉ではなく精白粉なので重くなく食べやすいです。

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。
そのためアレルギー反応が出にくく、強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると言われています。

ご希望の方には粉や酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

オリーブの種取り器、こういう解りやすい道具っていいね。
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# by kuura-yh | 2020-05-26 20:47 | お知らせ | Comments(0)

5月21日(木)のパン


5月21日(木)、ビーチナフィンでのパンの販売メニューです。

* 一粒小麦のプレーンパン 1/2個 400円
  一粒小麦の全粒粉に15%カムート小麦を混ぜました。粉自体の味がとても良い!
* 雑穀入り一粒小麦のパン 1/2 500円
  カボチャの種、オートミール、ケシの実を生地に入れました。
* クルミ&レーズン入り一粒小麦の小さい丸パン 1個 280円
  一粒小麦の全粒粉に20%カムート小麦を混ぜた生地にクルミとレーズン入れました。
* 一粒小麦のスコーン 1個 200円
  ベーキングパウダーを使わず酵母を入れて、バターを使って何度も生地を折り畳んで膨らませます。
* カムート小麦の小さい丸パン 1個 220円
  カムート小麦はセモリナ粉の祖先の古代小麦です。全粒粉ではなく精白粉なのであまり重くなく食べやすいです。


酵母は、一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。
そのためアレルギー反応が出にくく、強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると言われています。

ご希望の方には粉や酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

新型コロナ対策として、すべての商品をビニール袋に入れて販売いたします。ご理解のほど宜しくお願いいたします。


先週焼いたフィグ&アーモンドのパン トルコ産のフィグは味が濃厚でキャラメルのよう。

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# by kuura-yh | 2020-05-19 21:33 | お知らせ | Comments(0)

5月14日(木)のパン

5月14日(木)、ビーチマフィンでのパンの販売メニューです。

* 一粒小麦のプレーンパン 1/2個 400円
  一粒小麦の全粒粉に15%カムート小麦を混ぜました。粉自体の味がとても良い!
* フィグ&アーモンド入り一粒小麦のパン 1/2個 500円
  トルコ産の白い干しイチジクとアーモンドを入れました。
* ローズマリー&グリーンオリーブの一粒小麦の小さい丸パン 1個 280円
  ローズマリー粉を生地に練り込みグリーンオリーブも入れました。
* 一粒小麦のスコーン 1個 200円
  ベーキングパウダーを使わず酵母を入れて、バターを使って何度も生地を折り畳んで膨らませます。
* カムート小麦の小さい丸パン 1個 220円
  カムート小麦はセモリナ粉の祖先の古代小麦です。全粒粉ではなく精白粉なので食べやすいです。

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。
そのためアレルギー反応が出にくく、強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると言われています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

新型コロナ対策として、すべての商品をビニール袋に入れて販売いたします。ご理解のほど宜しくお願いいたします。


南インドではお米が主食ですが、お米を使った麺や加工品もよく食べます。
イドゥリという蒸しパンがあり、お米とウラッドダールとほんの少しのフェヌグリークを水に浸して、大きな石臼でドロドロに挽き、一晩おくと自然に発酵してフツフツと気泡がわいてきます。それを専用の蒸し器に入れて蒸すと、ちょっと酸味のある美味しい蒸しパンが出来上がります。 イドゥリはサンバルというカレーと一緒に食べるとたまらなく美味しいんです。
最近、日本では米粉のパンが流行っていますが、インドでは昔からお米のパンが食べられていたんですね。

左上:レンズ型に凹んだ蒸し器      右上:生地を流し込んで蒸します
左下: 3段で蒸せる優れもの       右下:でもちょっとくっつきやすい 
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# by kuura-yh | 2020-05-12 21:51 | お知らせ | Comments(0)

5月7日(木)のパン

5月7日(木)、ビーチマフィンでのパンの販売メニューです。

* 一粒小麦のプレーンパン 1/2個 400円
  一粒小麦の全粒粉に15%カムート小麦を混ぜました。粉自体の味がとても良い!
* クルミ入り一粒小麦のパン 1/2個 450円
  生地にローストしたクルミを混ぜました。
* 伊予柑ピール&ホワイトチョコ入り一粒小麦の小さい丸パン 1個 300円
  自家製伊予柑ピール、ホワイトチョコとアニスシードを生地に入れました。
* 一粒小麦のスコーン 1個 200円
  ベーキングパウダーを使わず酵母を入れて、バターを使って何度も生地を折り畳んで膨らませます。

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。
そのためアレルギー反応が出にくく、強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると言われています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

新型コロナ対策として、すべての商品をビニール袋に入れて販売いたします。ご理解のほど宜しくお願いいたします。

カムート小麦の小さい丸パン
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# by kuura-yh | 2020-05-05 21:12 | お知らせ | Comments(0)