くうらのパンの耳

2月14日（木）のパン

2月14日(木）、ビーチマフィンでのパンの販売メニューです。

＊　全粒粉のプレーン 560円　

　　全粒粉が65%　南部地粉を使っています

＊　シナモンレーズン　580円　

　　大きいサイズです　シナモンたっぷりで生地は甘くありません　スライスして軽く焼いてどうぞ！

＊　古代小麦(一粒小麦)パン　1/2　400円　

　　一粒小麦の全粒粉に20%カム-ト小麦を混ぜました　粉の味が抜群にいいです！

＊　古代小麦(スペルト小麦)パン　1/2　400円　

　　国産のスペルト小麦を自家製粉しています　もちろん無農薬

＊　ドライフルーツ入りスペルト小麦パン　1/4サイズ　280円　

　　カレンツ、クランベリー、クルミ入りの小さいサイズ

全粒粉のプレーンとシナモンレーズンのパンは南部地粉100%使用　酵母も南部小麦と水だけからおこしています。1/2カットでも販売します。

古代小麦のパンは古代小麦100%使用　酵母も古代小麦からおこしました。ドライフルーツやナッツはすべてオーガニックです。

スペルト小麦（ディンケルとも言う）は現代のパン小麦の祖先にあたる古代小麦です。でも一粒小麦はもっと古い品種で、１万年以上前から一度も品種改良がされておらず、全ての小麦の祖先で、アレルギー反応が出にくいと言われています.

パンと一緒に一粒小麦の粉とショートパスタ（フジッリ）も販売しています。

また、ご希望の方には酵母もお分けします。お声かけ下さい。

逗子のビーチマフィンにて11:30からお待ちしています。

先週焼いたオレンジの山型パン、南部地粉でもよく膨らみました。

以前はオリーブオイルを入れていたけど米油を使ってみました。米油はとても軽くて臭みも無く気に入っています。

2月7日（木）のパン

2月7日(木）、ビーチマフィンでのパンの販売メニューです。

＊　クルミ　580円 クルミの香ばしさが美味しい　　生地は甘くないです

＊　オレンジ山型　350円　小田原産のオレンジを煮たものを練り込んであります

＊　古代小麦(一粒小麦)パン　1/2　400円　一粒小麦の全粒粉に20%カム-ト小麦を混ぜました

＊　古代小麦(スペルト小麦)パン　1/2　400円　今週から国産のスペルト小麦を自家製粉しています　もちろん無農薬

＊　雑穀入りスペルト小麦パン　1/4サイズ　280円　カボチャの種、白ゴマ、ブラックポピーシードを中にも外にも！

クルミのパンは1/2でも販売します。

オレンジの山型は久しぶりに焼きますが、以前使っていた強力のグルテンの強い粉を使っていないので、ちょっと膨らみが悪いかもしれません。体にやさしい材料を使うことを優先したいと思うので。

小麦粉は南部小麦、農林11号、古代小麦(一粒小麦、カムート)を使用、ドライフルーツやナッツはすべてオーガニックです。

クルミとオレンジのパンは酵母は南部小麦と水だけからおこしています。

古代小麦のパンは酵母も古代小麦からおこしました。スペルト小麦（ディンケルとも言う）は現代のパン小麦の祖先にあたる古代小麦です。でも一粒小麦はもっと古い品種で、１万年以上前から一度も品種改良がされておらず、全ての小麦の祖先で、アレルギー反応が出にくいと言われています.

パンと一緒に一粒小麦の粉とショートパスタ（フジッリ）も販売しています。

また、ご希望の方には酵母もお分けします。お声かけ下さい。

逗子のビーチマフィンにて11:30からお待ちしています。

オレンジの山型パンに入れるオレンジ煮は、いつもこの時期に1年分をまとめて煮て、冷凍庫に保存する

これから煮るところ

1月31日（木）のパン

1月31日(木）、ビーチマフィンでのパンの販売メニューです。

＊　黒ゴマ　580円　希少な国産の黒ゴマがたっぷり

＊　プルーン＆アニスシード　380円　　1/2サイズ　細挽きライ麦粉入の生地にプルーンがいっぱい

＊　ひまわりの種入りライ麦　820円　国産自家製粉ライ麦50%の生地　中も周りにもヒマワリの種が沢山

＊　古代小麦(一粒小麦)パン　1/2　400円　一粒小麦の全粒粉に20%カム-ト小麦を混ぜました

＊　ドライフルーツ入り古代小麦パン　1/2　500円　一粒小麦の生地にカレンツ、伊予柑ピールとクルミを混ぜました

黒ゴマのパンは1/2でも販売します。

小麦粉は南部小麦、農林11号、古代小麦(一粒小麦、カムート)を使用、ドライフルーツやナッツはすべてオーガニックです。

黒ゴマとプルーンのパンは酵母は南部小麦と水だけからおこしています。

古代小麦のパンは酵母も古代小麦からおこしました。一粒小麦は１万年以上前から一度も品種改良がされておらず、全ての小麦の祖先で、アレルギー反応が出にくいと言われています.

パンと一緒に一粒小麦の粉とショートパスタ（フジッリ）も販売しています。

また、ご希望の方には酵母もお分けします。お声かけ下さい。

逗子のビーチマフィンにて11:30からお待ちしています。

先週焼いたスペルト小麦のパン　

クルミ、カレンツ、クランベリー入りでおやつにちょうどいい

スペルト小麦は現代のパン用小麦の祖先です。でも一粒小麦はもっともっと古い品種の小麦なのです

1月24日（木）のパン

1月14日(木）、ビーチマフィンでのパンの販売メニューです。

＊　ミッシュブロード　600円　国産ライ麦50%,農林11号50%の生地　ライ麦は自家製粉です

＊　クルミ＆レーズン　380円　1/2サイズ　南部地粉100%　ナッツとドライフルーツはオーガニック

＊　古代小麦(一粒小麦)パン　1/2　400円　一粒小麦の全粒粉に20%カム-ト小麦を混ぜました

＊　キヌア入り古代小麦(一粒小麦)パン　1/2サイズ　450円　炊いたキヌアを生地に混ぜました

＊　カレンツ、クランベリー、クルミ入り古代小麦（スペルト小麦）パン　1/4サイズ　280円　

ミッシュブロードは1/2でも販売します。

小麦粉は南部小麦、農林11号、古代小麦(一粒小麦、カムート、スペルト)を使用、ドライフルーツやナッツはすべてオーガニックです。

酵母は南部小麦と水だけからおこしています。

古代小麦のパンは酵母も古代小麦からおこしました。一粒小麦は１万年以上前から一度も品種改良がされておらず、全ての小麦の祖先で、アレルギー反応が出にくいと言われています.

逗子のビーチマフィンにて11:30からお待ちしています。

1月17日（木）のパン

1月17日(木）、ビーチマフィンでのパンの販売メニューです。

＊ フェンネル＆オートミール　580円　フェンネル入りの生地のまわりにオートミールが付いてます

＊　チョコ＆クランベリー　280円　1/3サイズ　やっぱりみんなチョコが大好き

＊　古代小麦(一粒小麦)パン　1/2　400円　一粒小麦の全粒粉に20%カム-ト小麦を混ぜました

＊　カレンツ,伊予柑ピール＆クルミ入り古代小麦パン　1/2　500円　一粒小麦の生地にカレンツ、伊予柑ピールとクルミを混ぜました

＊　スペルト小麦パン　1/2　スペルト小麦100%の生地にスペルト小麦の粒を混ぜました

フェンネル＆オートミールのパンは1/2でも販売します。

小麦粉は南部小麦、農林11号、古代小麦(一粒小麦、カムート、スペルト)を使用、ドライフルーツやナッツはすべてオーガニックです。

酵母は南部小麦と水だけからおこした酵母です。

古代小麦のパンは酵母も古代小麦からおこしました。一粒小麦は１万年以上前から一度も品種改良がされておらず、全ての小麦の祖先で、アレルギー反応が出にくいと言われています.

逗子のビーチマフィンにて11:30からお待ちしています。