くうらのパンの耳

9月23日（木）のパン

工房を家に引越して来て、まだ水道工事も終わってないけれど見切り発車で焼いています。家でやっているといつでも発酵状態を確認することができ、ベストの状態でオーブンに入れられる。時間の余裕もできてホッと一息入れる時間もできた。歳をとっても続けていくには、環境を整えることが必須だとつくづく思う。

9月23日（木）、ビーチマフィンで販売するパンのラインナップです。と言っても3種類ですが。

＊　一粒小麦のプレーンパン　1/2個　400円

　　一粒小麦の全粒粉に15%カムート小麦を混ぜました。

　　粉自体の味が美味しいので、粉、水、塩、オリーブオイルだけで作るのですがとても味わい深いです。

　　クリームチーズをぬったりサーモン、アボガやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。

＊　雑穀入り一粒小麦のパン　1/2　500円

　　カボチャの種、オートミール、金ゴマを生地に入れました。

＊　ドライフルーツ入り一粒小麦とカムート小麦の小さいパン　1個　350円

　　クランベリー、カレンツ、甘夏ピール、カシューナッツ入り。ドライフルーツたっぷりの一押し！

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。

そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

下山口の自宅工房でも販売してます。その場合は10時半までにいらして下さい。その後ビーチマフィンへ配達に出かけます。

今、近くの道路が工事で 9:00〜16:00 車両通行止めになっています。徒歩は大丈夫です。

どうぞよろしくお願いします。

オーガニックのドライフルーツとナッツはとても美味しい。一度使うとやめられない。

8月16日（木）のパン

明日はやっと爽やかないいお天気になりそうです。散歩がてらパンを買いにいらして下さい。ビーチマフィンの飲食はお休みですが、クラフトビールとマフィンの横にパンを置かせてもらっています。

9月16日（木）、ビーチマフィンで販売するパンのラインナップです。

今週も少なめ、3種類です。

＊　一粒小麦のプレーンパン　1/2個　400円

　　一粒小麦の全粒粉に15%カムート小麦を混ぜました。

　　粉自体の味が美味しいので粉、水、、塩、オリーブだけで作るのですが、とても味わい深いです。

　　クリームチーズをぬったりサーモン、アボガドやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。

＊　キヌア入り一粒小麦のパン　1/2個　450円

　　炊いたキヌアを生地に混ぜました。人気のパン！

＊　フィグ＆アニスシード入り一粒小麦とカムート小麦の小さいパン　1個　350円

　　黒いブラックミッション種のフィグをプロセッサーにかけたものを生地に練り込み、更にホールのフィグも入れました。アニスシードの香りも効いてます。

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。

そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

フィグ＆アニスシード入り一粒小麦とカムート小麦の小さいパン

夏休みも終わりました。

2ヶ月近い長い夏休みをいただいたのに工房の引越しがまだ終わっていません。でも9月9日（木）ビーチマフィンでパンの販売をします。

今週は2種類だけで少なくて申し訳ありません！　来週はもう少し増やせるかと思います。

＊　一粒小麦のプレーンパン　1/2個　400円

　　一粒小麦の全粒粉に15%カムート小麦を混ぜました。

　　粉自体の味がとても美味しいので粉、水、塩、オリーブオイルだけで作るのですがとても味わい深いです。

　　クリームチーズをぬったりサーモン、アボガドやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。

＊　クルミ入り一粒小麦のパン　1/2個　500円

　　ローストしたオーガニックのクルミがたくさん入ってます。

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。

そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

ゴーヤーのスパイス炒め　たまらんね〜

夏休みのお知らせ

　何処よりも早く夏休みのお知らせです。今週から8月末までお休みします。

お休みの間に今までの工房から自宅へ工房の引越しをする予定です。体力的にも経済的にも少し楽になるはずです。歳をとっても細く長く続けられるといいなぁと思っています。

9月には再開して、またビーチマフィンで販売するので末長くよろしくお願いします。

台風や災害で心痛めることのない夏でありますように！　皆さまもどうぞお元気でお過ごし下さい！　

7月8日（木）のパン

梅雨 真っ只中、激しい長雨に気分も沈みがちですが、皆さんお元気ですか？

ちょっと早いのですが夏休みのお知らせです。まだ夏ではないけれど気温が高くて発酵過多になりやすいこと、カムート小麦粉の輸入が滞っていて手に入らないことなどの理由で来週7月15日（木）から夏休みをいただきます。

9月にはまた再開する予定なのでよろしくお願いいたします。

今週7月8日（木）は通常どおりビーチマフィンで販売します。

8日のパンのラインナップは

＊　一粒小麦のプレーンパン　1/2個　400円

　　一粒小麦の全粒粉に15%カムート小麦を混ぜました。粉自体の味がとても良い！

　　クリームチーズをぬったりサーモン、アボガやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。

＊　ターメリック＆フェンネルシード入り一粒小麦のパン　1/2個　450円

　　とてもヘルシーなパン！　以外と乳製品との相性もいい。

＊　ドライチェリー＆ピーカンナッツ入り一粒小麦とカムート小麦の小さいパン　1個　350円

　　チェリーの酸味がgood!

＊　カムート小麦の小さい丸パン　1個　240円

　　カムート小麦はセモリナ粉の祖先の古代小麦です。全粒粉ではなく精白粉なので重くなく食べ易いです。

　　サクッとした噛みごたえで、粉自体の甘みでほんのり甘いパンです。

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。

そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

一粒小麦のプレーンのパン　　

何だかレンガみたい。でも車で運んでいるとき 車中はと〜ってもいい匂いです！