くうらのパンの耳

夏休みのお知らせ

暑い日が続きますが、みなさんお元気ですか？

今週からパン焼きは夏休みとさせていただきます。

自家製酵母は暑いとダレて作業が上手くできません。普通のイーストは暑くてもダレないように人工的に改良されているそうです。

30年くらい前、ドライフルーツのNovaが、まだパンを販売していた頃、毎年夏は1ヶ月休業していました。オーナーがフランス人の方だったので、さすがヨーロッパの人は長いバカンスをとるんだなぁと思っていましたが、自分がパンを作り始めて、暑いと作りたくても無理！ということがわかりました。もっともエアコンをガンガンにつけて、水も粉も冷蔵庫で冷やしながらやれば、できるのですが。でもそれって私のスタイルとはちょっと違うかなと思い、私も毎年お休みさせていただいています。

でもちょっとだけ闇パン焼くんですけどね、エアコンつけながら。

どうしても闇パンご希望の方はご連絡下さい。粉をご希望の方も対応いたします。

それでは皆さん、楽しい夏休みをお過ごし下さい！！！

7月21日（日）のパン

来週から8月末まで、夏休みとさせていただきます。少し暑さがおさまった頃、またお目にかかりたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

今週 7月21日（木）、ビーチマフィンで販売するパンのラインナップです。

一粒小麦全粒粉100%のパン

＊　プレーン　1/2個　450円

　　粉自体の味が美味しいので、粉、水、塩、オリーブオイルだけで作るのですがとても味わい深いです。

　　クリームチーズをぬったりサーモン、アボガドやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。

＊　ひまわりの種入り　1/2個　500円

　　生地の中とまわりに沢山ヒマワリの種を付けました。

　　チーズをのせてワインと一緒にどうぞ！

＊　カレンツ&クランベリー入り　1/2個　550円

　　生地は甘くないですが、たっぷり入ったカレンツとクランベリーの自然な甘さが美味しい！

＊　ディル入り　1/2個　500円

　　生ハーブのディルを生地に入れ、シードをトッピングに！　厚さ3cmくらいの丸型にしました。

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。

そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

ご希望の方は予約していただくと確実です。

どうぞよろしくお願いします。　

kuura.yh@gmail.com または 080-4419-8917

7月14日（木）のパン

7月314日（木）、ビーチマフィンで販売するパンのラインナップです。

一粒小麦全粒粉100%のパン

＊　プレーン　1/2個　450円

　　粉自体の味が美味しいので、粉、水、塩、オリーブオイルだけで作るのですがとても味わい深いです。

　　クリームチーズをぬったりサーモン、アボガドやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。

＊　キヌア入り一粒小麦のパン　1/2個　500円

　　炊いたキヌアを生地に混ぜました。雑穀キヌアが人気のパン！

＊　ココア＆クルミとチェリー入り　1/2個　550円

　　ココア生地の中にクルミとドライチェリーを入れました。珍しく少し甘いパンです。

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。

そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

ご希望の方は予約していただくと確実です。

どうぞよろしくお願いします。　

kuura.yh@gmail.com または 080-4419-8917

7月7日（木）

7月7日（木）、ビーチマフィンで販売するパンのラインナップです。

一粒小麦全粒粉100%のパン

＊　プレーン　1/2個　450円

　　粉自体の味が美味しいので、粉、水、塩、オリーブオイルだけで作るのですがとても味わい深いです。

　　クリームチーズをぬったりサーモン、アボガドやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。

＊　金ゴマ入り　1/2個　500円

　　生地にすった金ゴマを混ぜ、トッピングにもたくさんつけて。

＊　モラセス＆キャラウェイシード入り　1/2個　500円

　　モラセスは砂糖を精製するときの副産物で、黒砂糖のエキスのようなもの。鉄分やミネラルが豊富です。

＊　クルミ＆レーズンと伊予柑ピール入り　1/2個　550円

　　クルミ＆レーズンに欲張って自家製伊予柑ピールも入れました。柑橘の香りが爽やか！

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。

そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

予約していただくと確実です。

kuura.yh@gmail.com または 080-4419-8917

ヒマワリの種入り一粒小麦のパン（今週の販売にはありません。）

６月30日（木）は臨時休業

６月30日（木）はビーチマフィンが臨時休業のため、パンの販売もお休みします。

来週7月7日（木）はいつもの通りパンの販売をします。

大変申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。