今週から8月末まで、1ヶ月お休みします。
お店の天井がトップライトで異常に暑いこと、暑いときはうまくこねられないこと、オーブンをつけながらエアコンをつけるようなことはなるべくやりたくないこと、暑いとあまり売れないこと、夏くらいゆっくりのんびりしたいこと、などなど、、、の理由でお休みすることにしました。
ずっと前にフランス人のピエールさんという人がやっていたノヴァという大好きなパン屋さんがありました。(今はオーガニックのドライフルーツなどの輸入販売のみされています。)そこが毎年夏に1ヶ月お休みをしていて、その頃は「やっぱりヨーロッパの人はあくせく働かないんだ〜」なんて思ったものですが、自分がパン屋をやってみてその気持ちがよ〜くわかります。
お休みの間に、新作の試作をやったり、やりたいと思っていてできなかったことができればと思います。
毎朝パンを食べているお客さまにはご迷惑をおかけしてすみません。
また、ブログは休み中にもときどき更新します。どうぞ宜しくお願いします。