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2月7日(木)のパン

2月7日(木)、ビーチマフィンでのパンの販売メニューです。

* クルミ 580円 クルミの香ばしさが美味しい  生地は甘くないです
* オレンジ山型 350円 小田原産のオレンジを煮たものを練り込んであります
* 古代小麦(一粒小麦)パン 1/2 400円 一粒小麦の全粒粉に20%カム-ト小麦を混ぜました
* 古代小麦(スペルト小麦)パン 1/2 400円 今週から国産のスペルト小麦を自家製粉しています もちろん無農薬
* 雑穀入りスペルト小麦パン 1/4サイズ 280円 カボチャの種、白ゴマ、ブラックポピーシードを中にも外にも!

クルミのパンは1/2でも販売します。
オレンジの山型は久しぶりに焼きますが、以前使っていた強力のグルテンの強い粉を使っていないので、ちょっと膨らみが悪いかもしれません。体にやさしい材料を使うことを優先したいと思うので。

小麦粉は南部小麦、農林11号、古代小麦(一粒小麦、カムート)を使用、ドライフルーツやナッツはすべてオーガニックです。
クルミとオレンジのパンは酵母は南部小麦と水だけからおこしています。
古代小麦のパンは酵母も古代小麦からおこしました。スペルト小麦(ディンケルとも言う)は現代のパン小麦の祖先にあたる古代小麦です。でも一粒小麦はもっと古い品種で、1万年以上前から一度も品種改良がされておらず、全ての小麦の祖先で、アレルギー反応が出にくいと言われています.
パンと一緒に一粒小麦の粉とショートパスタ(フジッリ)も販売しています。
また、ご希望の方には酵母もお分けします。お声かけ下さい。

逗子のビーチマフィンにて11:30からお待ちしています。

オレンジの山型パンに入れるオレンジ煮は、いつもこの時期に1年分をまとめて煮て、冷凍庫に保存する
これから煮るところ
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by kuura-yh | 2019-02-06 17:52 | お知らせ | Comments(0)
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