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6月24日(木)のパン

6月24日(木)、ビーチマフィンで販売するパンのラインナップです。

* 一粒小麦のプレーンパン 1/2個 400円
  一粒小麦の全粒粉に15%カムート小麦を混ぜました。粉自体の味がとても良い!
  クリームチーズをぬったりサーモン、アボガやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。
* 金ゴマ入り一粒小麦のパン 1/2個 450円
  生地にすりゴマを混ぜ、トッピングにもたくさんつけて。
* フィグ&アニスシード入り一粒小麦とカムート小麦の小さいパン 1個 350円
  黒いブラックミッション種のフィグをプロセッサーにかけたものを生地に練り込み、更にホールのフィグも入れました。
* カムート小麦の小さい丸パン 1個 240円
  カムート小麦はセモリナ粉の祖先の古代小麦です。全粒粉ではなく精白粉なので重くなく食べ易いです。
  サクッとした噛みごたえで、粉自体の甘みでほんのり甘いパンです。


すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。
そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。


先週焼いたドライフルーツのパン クランベリー、カレンツ、甘夏ピール、カシューナッツ入り  
一粒小麦とカムート小麦が半々の生地です。
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by kuura-yh | 2021-06-21 23:31 | お知らせ | Comments(0)
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