うかうかしていたらあっという間に寒くなり、今年も残すとこあと僅かになりました。
年内のパンの販売は明日12日と来週19日となります。
12月12日（木）、ビーチマフィンで販売するパンのラインナップです。
一粒小麦(アインコーン）全粒粉100%のパン
＊ プレーン 1/2個 500円
粉自体の味が美味しいので、粉、水、塩、オリーブオイルだけで作るのですがとても味わい深いです。
クリームチーズをぬったりサーモン、アボガドやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。
＊ キヌア入り 1/2個 550円
炊いたキヌアを生地に混ぜ、トッピングにも。
キヌアはビタミンB群や鉄、亜鉛、カルシウムなど他にもたくさんの栄養素があるスーパーフードです。
＊ ピーカンナッツ＆ドライチェリー入り 1/2個 700円
ピーカンナッツの香ばしさとチェリーの酸味が一粒小麦と絶妙に合った一品です。
すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。
一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。
そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。
ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。
11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。
ご希望の方は予約していただくと確実です。
どうぞよろしくお願いします。
kuura.yh@gmail.com
または Instagram @kuura_einkorn のメッセージで。
先週の土曜日に、遅らばせながら一粒小麦（アインコーン）の種を蒔いた。
夏にフランスに長期滞在していたヒデさんに頼んで、種を買ってきてもらっていた。
一緒に醤油作りをやっている仲間と大豆の裏作で栽培してみることに！
醤油の麹は大豆と小麦を使う。どちらも自分たちで栽培できたらいいなぁ。
