くうらのパンの耳

9月29日（木）のパン

9月29日（木）、ビーチマフィンで販売するパンのラインナップです。

一粒小麦全粒粉100%のパン

＊　プレーン　1/2個　500円

　　粉自体の味が美味しいので、粉、水、塩、オリーブオイルだけで作るのですがとても味わい深いです。

　　クリームチーズをぬったりサーモン、アボガドやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。

＊　ターメリック＆フェンネルシード入り一粒小麦のパン　1/2個　550円

　　どんなおかずを載っけても意外と合うんです！

＊　カボチャの種入り　1/2個　600円

　　カボチャの種を生地の中に入れ、周りにもいっぱい付けました。

　　香ばしく食べ応えありです。

＊　デーツ＆スパイス　1/2個　600円

　　ほんのりデーツの甘さとシナモンとオールスパイスの香り。

　　生地にペースト状にしたデーツを練り込み、ホールのデーツも入ってます。

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。

そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

ご希望の方は予約していただくと確実です。

どうぞよろしくお願いします。　

kuura.yh@gmail.com または 080-4419-8917

ずいぶん前の写真だけど、尚君に教えてもらいながら、みんなでカレーを作った。

コロナになってから、そういうことをやらなくなって何だか懐かしい。それが当たり前になってしまったら寂しいなぁ。　美味しいカレーが食べたい！

　

9月22日（木）のパン

9月22日（木）、ビーチマフィンで販売するパンのラインナップです。

一粒小麦全粒粉100%のパン

＊　プレーン　1/2個　500円

　　粉自体の味が美味しいので、粉、水、塩、オリーブオイルだけで作るのですがとても味わい深いです。

　　クリームチーズをぬったりサーモン、アボガドやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。

＊　ドライトマト＆オリーブ　1/2個　600円

　　イタリア カラマタ産のブラックオリーブが美味しい！　オリーブオイルをつけて召し上がれ！

＊　カレンツ&クランベリー入り一粒小麦のパン　1/2個　600円

　　生地は甘くないですが、たっぷり入ったカレンツとクランベリーの自然な甘さが美味しい！

＊　モラセス＆キャラウェイシード入り　1/2個　520円

　　モラセスとは砂糖を精製するときの副産物で、黒砂糖のエキスのようなもの。鉄分やミネラルが豊富です。

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。

そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

ご希望の方は予約していただくと確実です。

どうぞよろしくお願いします。　

kuura.yh@gmail.com または 080-4419-8917

＊9月から値上げをさせていただきました。申し訳ありませんが宜しくお願いいたします。

逗子のビーガンカフェ Beach muffinで、木曜日限定のパンセットランチがオススメです。

まりこさんの季節の野菜のスープの美味しさはいつも感動的だし、パンも山盛りです！

9月15日（木）のパン

9月15日（木）、ビーチマフィンで販売するパンのラインナップです。

一粒小麦全粒粉100%のパン

＊　プレーン　1/2個　500円

　　粉自体の味が美味しいので、粉、水、塩、オリーブオイルだけで作るのですがとても味わい深いです。

　　クリームチーズをぬったりサーモン、アボガドやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。

＊　キヌア入り一粒小麦のパン　1/2個　550円

　　炊いたキヌアを生地に混ぜました。人気のパン！

＊　ディル入り　1/2個　550円

　　生ハーブのディルを生地に入れ、シードをトッピングに！　厚さ3cmくらいの丸型にしました。　

　　北欧やウクライナではディル入りのパンが食べられてるそうです。

＊　レーズンと伊予柑ピール＆クルミ入り　1/2個　680円

　　クルミ＆レーズンに欲張って自家製伊予柑ピールも入れました。柑橘の香りが爽やか！

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。

そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

ご希望の方は予約していただくと確実です。

どうぞよろしくお願いします。　

kuura.yh@gmail.com または 080-4419-8917

＊９月から値上げをさせていただきました。申し訳ありませんが宜しくお願いいたします。

沖縄にて。

黄金色のオオゴマダラのさなぎ (左）、羽化したばかりの蝶 (右）

9月8日（木）のパン

まだまだ暑い日が続きますが明日からパンを焼き始めます。

久しぶりのパンの仕込み、朝からテキパキできずにウロウロしてばかり、、、リハビリが必要ですね。

それからなかなか言い辛いのですが、こんな小さなパン屋でも ご多分に洩れず、今月から値上げをさせていただきます。

7月から粉もドライフルールやナッツも大幅に値上がりしました。大変申し訳ありませんがご理解のほどよろしくお願いします。

9月8日（木）、ビーチマフィンで販売するパンのラインナップです。

一粒小麦全粒粉100%のパン

＊　プレーン　1/2個　500円

　　粉自体の味が美味しいので、粉、水、塩、オリーブオイルだけで作るのですがとても味わい深いです。

　　クリームチーズをぬったりサーモン、アボガドやサラダをサンドしてお召し上がり下さい。

＊　ひまわりの種入り　1/2個　590円

　　生地の中と周りにひまわりの種をたっぷり入れました。

　　チーズをのせてワインと一緒にどうぞ！

＊　ピーカンナッツ＆ドライチェリー入り　1/2個　700円

　　ピーカンナッツの香ばしさとチェリーの酸味が一粒小麦と絶妙に合った一品です。

すべて一粒小麦全粒粉と水だけから起こした自家製酵母を使っています。

一粒小麦は世界の小麦の中で最も古い品種の小麦で、すべての小麦の祖先です。1万年以上前から一度も品種改良されていません。

そのためグルテンが非常に少なく、またその質も違いアレルギー反応が出にくいと言われています。そして強力な抗酸化物質ルチンやビタミンを豊富に含み、高いアンチエイジング作用があると注目されています。

ご希望の方には粉と酵母もお分けしています。お声掛け下さい。

11時から逗子のビーチマフィンでお待ちしています。

ご希望の方は予約していただくと確実です。

どうぞよろしくお願いします。　

kuura.yh@gmail.com または 080-4419-8917

台風が来る直前に久しぶりに沖縄に行った。久高島　青い空、両側はアダンの林。

夏休みのお知らせ

暑い日が続きますが、みなさんお元気ですか？

今週からパン焼きは夏休みとさせていただきます。

自家製酵母は暑いとダレて作業が上手くできません。普通のイーストは暑くてもダレないように人工的に改良されているそうです。

30年くらい前、ドライフルーツのNovaが、まだパンを販売していた頃、毎年夏は1ヶ月休業していました。オーナーがフランス人の方だったので、さすがヨーロッパの人は長いバカンスをとるんだなぁと思っていましたが、自分がパンを作り始めて、暑いと作りたくても無理！ということがわかりました。もっともエアコンをガンガンにつけて、水も粉も冷蔵庫で冷やしながらやれば、できるのですが。でもそれって私のスタイルとはちょっと違うかなと思い、私も毎年お休みさせていただいています。

でもちょっとだけ闇パン焼くんですけどね、エアコンつけながら。

どうしても闇パンご希望の方はご連絡下さい。粉をご希望の方も対応いたします。

それでは皆さん、楽しい夏休みをお過ごし下さい！！！